Kitchen Ticket - MyChef.tv - Vivere la cucina d'autore

Kitchen Ticket n°2

Ore 9.00, un buon caffè in compagnia della brigata per ingranare la giusta marcia e gli invitati del Kitchen Ticket numero 2 sono pronti a partire per questa avventura.

Al benvenuto dello chef Giancarlo Perbellini è seguita l'ormai consueta vestizione degli ospiti. Indossati i grembiuli, lo chef ha mostrato gli ambienti del ristorante e presentato l'intera brigata ai suoi invitati. La mattinata inizia così a pieno ritmo.

PROGRAMMA PER IL GIORNO 2 DICEMBRE

9:00 presentazioni e benvenuto

9:30 via al lavoro

12:30 si mangia tutti insieme

13:30 incontro con lo chef

15:00 epilogo della giornata e saluti

Il Programma per la giornata è rimasto invariato da quello della volta scorsa e si è dunque, anche per questa seconda edizione, potuto vivere la cucina del Ristorante Perbellini da un punto di vista d'eccezione. Gli invitati hanno potuto osservare da vicino ogni azione, più o meno di routine, svoltasi in cucina.

Non sono mancate le occasioni per mettersi alla prova in pasticceria o per fare domande e scambiarsi esperienze culinarie con la brigata.

In questa giornata speciale lo chef Giancarlo Perbellini ha saputo mettersi a disposizione dei suoi invitati con una ricca e interessante conversazione.

A partire dalle ricette propostegli dagli invitati, come vogliono le modalità per richiedere il Kitchen Ticket, la conversazione ha toccato poi diversi tasti tra cui le caratteristiche e la tradizione riguardanti i dolci natalizi, le difficoltà che talvolta si possono avere nel raggiungere la perfezione di una pietanza, fino a raccontare le difficoltà nel comporre una squadra unita e qualificata come lo stesso chef vanta di avere all'interno delle sue cucine e in sala.

Nota piacevolissima di una giornata già indimenticabile è stato il pranzo preparato per i tre ospiti d'eccezione e che vi proponiamo di seguito.

Appetizer composto di spuma di porcini, parmigiano e pane croccante; terrina di cosce di piccione foie gras con gelatina all'aperol e crackers fritto con cedro

Mela che per osmosi diventa tartufo

Scampi d'orati su olive e limone e caramello di campari

Risotto alla carbonara

Coniglio farcito di astice su purè di arachidi e Broccoli all'acciuga

Dessert formato da Ciococrock, Gelato all'amaretto con crumble, Bouchon di mandorle con zabaione e salsa al caffè

Piccola pasticceria assortita

I piatti serviti sono stati scelti fra quelli presenti sulla carta ad eccezione del risotto alla carbonara e del coniglio farcito d'astice.

Ecco i nomi dei tre partecipanti:

Cinzia Martellini Cortella http://cindystarblog.blogspot.com/

Claudia Bisotto

Giulio Digiorgio

Guarda il video del secondo Kitchen Ticket!

I primi tre Kitchen Ticket sono stati assegnati!

La giornata è stata fin dal principio ricca di momenti entusiasmanti e carichi di interesse. Ad ognuno dei partecipanti è stato concesso di dare il proprio contributo e di vivere in prima persona le svariate attività che avvengono durante una giornata tipo al Ristorante Perbellini.

PROGRAMMA PER IL GIORNO 28 ottobre 2011

9:00 presentazioni e benvenuto

9:30 via al lavoro

12:30 si mangia tutti insieme

13:30 incontro con lo chef

15:00 epilogo della giornata e saluti

Il via ai lavori è stato dato dallo chef Giancarlo Perbellini in persona che, con l'aiuto della brigata intera del suo ristorante, ha saputo, tra una mansione e l'altra durante tutta la giornata, trovare il tempo per mettersi a disposizione dei propri ospiti.

Il pranzo, dopo una mattinata d'attività, non ha tardato ad arrivare e si è consumato nelle cucine permettendo così di vivere un "pranzo con spettacolo". Tra un boccone e l'altro infatti si è potuto assistere alle dinamiche del servizio da un punto di vista d'eccezione. Sorpresa gradita è stato il momento del dolce durante il quale si è potuta gustare la nota Millefoglie Strachin.

Dopo il pranzo ha avuto luogo un momento di confronto con lo chef Perbellini per poi tornare tutti tra i fornelli fino al momento dei saluti. È qui che lo chef ha gentilmente omaggiato i suoi ospiti con una confezione di Macarons della Pasticceria Perbellini.

Si è davvero riusciti a respirare l'aria di una cucina come poche ve ne sono, una cucina di qualità per quanto riguarda professionalità, competenza, scelta delle materie prime e disponibilità dello Chef Perbellini e della sua intera brigata.

Ecco i nomi dei primi tre partecipanti:

Antonio Caggiano

Elena Guerreschi http://www.elenag.it/

Tamara Blunottelive http://blunottelive.blogspot.com/

Guarda il video del primo Kitchen Ticket!

Vuoi scoprire come ottenere il tuo Kitchen Ticket?

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Mychef.tv ha pensato ad un regalo per voi!

Per tutti gli amanti del cibo o semplicemente per i più curiosi, Mychef.tv ha organizzato Kitchen ticket.

Kitchen ticket è un invito esclusivo riservato ad una sola persona che vi permetterà di accedere alla cucina di Ristorante Perbellini. Le porte della cucina si spalancheranno solo per voi e potrete assistere allo spettacolo dello chef stellato che crea. Una giornata intera tra mestoli, pentole e fornelli sapientemente maneggiati e diretti da Giancarlo Perbellini in persona. Trascorrerete un'entusiasmante giornata tra colori, profumi e sapori nuovi e sorprendenti.

Il Kitchen ticket verrà regalato ogni mese ad un massimo di 3 persone.

Mychef.tv con l'aiuto di esperti del settore, provvederà ad assegnare i Kitchen ticket disponibili. Seguici, mettiti alla prova tra i fornelli di casa e il prossimo Kitchen ticket potrebbe essere tuo!

Buon lavoro, Giancarlo Perbellini ti aspetta!

COME RICHIEDERLO

Per richiedere il kitchen ticket è sufficiente inviarci una ripresa video, creata anche attraverso uno smartphone o cellulare, mentre cucini la tua ricetta.

Nell'e-mail di accompagnamento al video scrivi:

il tuo nome

la ricetta svolta

il codice che ti abbiamo rilasciato all'iscrizione a Kitchen Ticket

Inviaci tutto a kitchenticket@mychef.tv

REGOLAMENTO

La ricetta potrà essere sia dolce che salata, ed ogni mese verrà deciso un tema diverso. Per questo primo Kitchen ticket importanti saranno le materie prime. La ricetta infatti dovrà contenere almeno uno dei seguenti ingredienti: fichi - mela - funghi finferli - fughi porcini

Il video della ricetta (accompagnato dall'e-mail contenete il testo della ricetta, il codice di registrazione a Kitchen Ticket e il tuo nome) dovrà essere inviato a kitchenticket@mychef.tv

La comunicazione riguardo l'assegnazione dei Kitchen tickets ai diretti interessati avverrà tramite e-mail. Inoltre i loro video, con le rispettive ricette e i nomi degli autori, verranno pubblicati nella sezione GLI INVITATI DEL MESE.

La giornata prescelta per lo svolgimento del secondo Kitchen ticket sarà il 2 dicembre 2011.

vai al sito www.kitchenticket.com