50 BEST RESTAURANTS 2012

Renè Redzepi in testa alla classifica per il 3° anno di fila, è dimezzato il numero degli italiani annoverati trai primi 50 mentre cresce quello dei nordeuropei. Riflettori puntati sul Sud America, si fanno largo i nordamericani e, mentre la Francia arretra leggermente, la Spagna incassa il premio a Elena Arzak come migliore donna chef.

E' appena iniziato il countdown per la proclamazione dei 50 migliori ristoranti del mondo dell'edizione 2012.

L'iniziativa curata sin dal 2002 dalla rivista inglese Restaurant, celebre a livello internazionale per riproporre tendenze e il must della cucina, sponsorizzata da San Pellegrino e Acqua Panna, si terrà nella Guidehall di Londra il prossimo 30 Aprile. L'evento potrà essere seguito in diretta streaming sulla Funpage di FineDiningLovers a partire dalle ore 21.

Milano ha appena chiuso i battenti del Design Week 2012. Il Fuorisalone, anche per questa 51° edizione, è stata meta imperdibile per chi ama la cucina e il design.

Il Salone Internazionale del Mobile si è tenuto da martedì 17 a domenica 22 Aprile a Rho Fiera che, anche quest'anno, ha accompagnato la Design Week con una serie di eventi sparsi in diversi quartieri della città: Brera, Tortona, Lambrate.

Anche in questa 46° Edizione, il Vinitaly ci ha regalato stupende emozioni e tante novità per il settore della viticoltura e dell'enologia.

Tappa insostituibile per appassionati, sommeliers ed aziende produttrici che negli anni hanno trasformato l'evento nel più grande Salone Internazionale del Vino e dei Distillati confermandosi la vetrina più importante al mondo che, anche quest'anno, si è concluso con un bilancio positivo. Il Vinitaly che si è tenuto a Veronafiere dal 25 al 28 Marzo 2012, ha presentato le eccellenze del made in Italy, curiosità e nuove tendenze. 

17 marzo 2012. Noi di Mychef.tv siamo andati al cuore di Milano, nella famosa Piazza Del Duomo dove si affaccia il The Cube by Electrolux. Un viaggio per riscoprire il legame tra l'antico e il moderno e la raffinata arte del cibo.

Un enorme cubo itinerante partito da Bruxelles e giunto sui palazzi storici di Milano. Il The Cube è stato aperto il 19 dicembre 2011 e chiuderà la sua trasferta milanese il 26 aprile 2012.

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Si è concluso lunedì 12 marzo Pitti Taste, il salone del gusto e del food lifestyle più glamour d'Italia.

In occasione della settima edizione, c'era anche il team di MyChef.tv con telecamera alla mano per riprendere i momenti salienti della manifestazione.

Appassionati e operatori del settore, si sono dati appuntamento per confrontarsi sulle ultime tendenze dell'enogastronomia italiana ed internazionale.

Vi riportiamo in esclusiva il dietro le quinte del video AIMO-D girato da Aromi Creativi e presentato da Stefania, Fabio e Alessandro a Identità Golose 2012, dedicandolo ad Aimo e Nadia.

II video definitivo mostra la ricetta dei Vermicelli di grano duro di Cavalieri al cipollotto e peperoncino fresco al filo d'olio e basilico ligure, uno tra i piatti più classici ed emozionanti di Aimo.

Sigep 2012. Un viaggio tra sapori, creatività ed innovazione attraverso la produzione dolciaria che da sempre sa ammaliare e la riscoperta dell'attività artigianale, frutto di una rappresentanza unica ma di respiro internazionale.

Dal 21 al 25 Gennaio 2012 si è tenuto il Sigep alla Fiera di Rimini. Alla sua XXXIII Edizione, il Salone Internazionale della Gelateria, pasticceria e panificazione artigianale è per eccellenza  l'evento più atteso dell'anno da tutti gli esperti di questi settori.

La nuova frontiera della pizza

Mangiare non è solo un bisogno, è anche un piacere, un'esperienza da vivere perché avere coscienza di ciò che si mangia arricchisce decisamente il gusto di ciò che si consuma.

Il punto di partenza di pizzeria dinamica® è proprio questo: informare il cliente, con vari strumenti a disposizione, per permettergli di assaporare il piatto in tutta la sua qualità, trasformando l'atto del mangiare come momento da vivere come autentica sperimentazione, capace di emozionare.

«Nella nostra società, mangiare non è più semplicemente un atto necessario per la vita, ma ha assunto connotazioni diverse e più profonde. La cucina è oggi una forma d'arte e il saper mangiar bene è un vero e proprio stile di vita.»

Questo è il nodo attorno al quale ruota quest'anno RistorExpo con il suo pubblico specializzato di oltre 20.000 operatori e una vetrina di prodotti enogastronomici di qualità.

Identità Golose 2012. Percorso dinamico nel cuore della materia prima, verso il lusso irrinunciabile dell'essenzialità che sa emozionare!

L'ottava edizione del congresso internazionale dedicato alla cucina d'autore, che si è svolta al MiCo di Milano dal 5 al 7 febbraio, è stata un'esplosione di riflessioni da parte dei professionisti della cucina, che con contagiosa naturalezza, hanno saputo comunicare il cambio di rotta in corso: l'irrinunciabile ricerca della semplicità, intesa come qualità della materia prima, ma anche come modo di lavorarla e trasformarla, senza bizzarri artifici.

Kitchen Ticket n°2

Ore 9.00, un buon caffè in compagnia della brigata per ingranare la giusta marcia e gli invitati del Kitchen Ticket numero 2 sono pronti a partire per questa avventura.

Al benvenuto dello chef Giancarlo Perbellini è seguita l'ormai consueta vestizione degli ospiti. Indossati i grembiuli, lo chef ha mostrato gli ambienti del ristorante e presentato l'intera brigata ai suoi invitati. La mattinata inizia così a pieno ritmo.

Dopo il clamoroso successo del primo appuntamento svoltosi lo scorso 28 Ottobre, Kitchen Ticket ritorna.

Si tratta di un progetto lanciato da Mychef.tv in collaborazione con lo chef di fama internazionale Giancarlo Perbellini. Lo chef bistellato, nonché testimonial di Mychef.tv aprirà le porte della sua cucina e permetterà ai possessori dell'invito Kitchen Ticket di passare una giornata assieme a lui e alla sua celebre brigata del Ristorante Perbellini di Isola Rizza (VR).

I primi tre Kitchen Ticket sono stati assegnati!

La giornata è stata fin dal principio ricca di momenti entusiasmanti e carichi di interesse. Ad ognuno dei partecipanti è stato concesso di dare il proprio contributo e di vivere in prima persona le svariate attività che avvengono durante una giornata tipo al Ristorante Perbellini.

Per antonomasia è la specialità italiana più conosciuta al mondo.Impasto, lievito, cornicione sono alcune delle terminologie ad essa associata. C'è chi la ama bassa e croccante, chi la adora alta e soffice, chi la altera con improbabili accostamenti, chi si inventa inverosimili ripieni, chi bada alle dimensioni del suo diametro, chi invece è ligio al disciplinare, chi predilige la cottura elettrica, chi quella rigorosamente in forno a legna, chi usa il fiordilatte, chi la pasta filata tagliata a cubetti, chi acquosi pelati, chi la miglior salsa di pomodoro. Stiamo parlando della pizza, la regina dell'alimentazione italiana.

Mychef.tv ha pensato ad un regalo per voi!

Per tutti gli amanti del cibo o semplicemente per i più curiosi, Mychef.tv ha organizzato Kitchen ticket.

Kitchen ticket è un invito esclusivo riservato ad una sola persona che vi permetterà di accedere alla cucina di Ristorante Perbellini. Le porte della cucina si spalancheranno solo per voi e potrete assistere allo spettacolo dello chef stellato che crea.

Mychef.tv ringrazia:

Per la disponibilità e la maestria del nostro testimonial

Chef Stellato Giancarlo Perbellini

Per la collaborazione alle riprese video

Pascal Piermattei

Colori di cuoco

Giovanni Fasoli

Dario Fracasso

Partiamo da un presupposto: si moltiplicano sempre di più i portali, i siti e i blog che parlano di cucina, inondando il cyberspazio di ricette, consigli, recensioni e commenti.
In un contesto al limite della saturazione, riuscire a ritagliarsi uno scampolo di originalità diventa impresa alquanto ardua.
Senza la presunzione di voler essere a tutti i costi i primi e i soli, accendiamo oggi i riflettori su Mychef.tv